筷子是中国饮食文化的一部分,并赋有独特的内涵。在中国的餐桌礼仪中,筷子一直占据了很重要的地位。

每个民族、每个国家，都因为长期形成的饮食文化，决定了它使用什么样的餐具。欧洲人喜欢使用刀叉，而我们亚洲人，喜欢使用筷子。

常言道，民以食为天。饮食文化是一个民族的重要文化，筷子是中国文化的代表符号之一，日常随处可见的筷子，承载了我国源远流长的传统，和我们的生活密不可分。

那么筷子文化是从哪个朝代兴起，又是谁发明的呢？

筷子的起源

中国是筷子的鼻祖，筷子作为中国的独特餐具，是东方文明的象征，也是华夏民族智慧的结晶。筷子“头圆尾方”象征着中国人对“天圆地方”的传统解读，是中国人对世界基本原则的理解。其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指在下，中指在中间，隐含着中国“天地人”三才文化，这是中国人对人和世界的关系理解。

筷子文化源远流长，中国人早在3000多年前，就已经使用筷子吃饭了。日本、韩国、朝鲜、越南等国用筷的习俗皆由我国传入。而关于起源，民间有三个不同的传说。

1.姜子牙听了神鸟的指示，用两根细竹丝夹肉，发现了老婆要给他下毒。从此每餐都用两根细竹丝进餐，而四周的邻居也纷纷学着用竹枝吃饭，效仿的人越来越多，用筷子吃饭的习俗也就一代代传了下来。

2.传说纣王喜怒无常，一次妲己尝到有几碗佳肴太烫，可已经来不及调换。为了讨纣王欢心，妲己将头上的玉簪夹菜喂纣王，之后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。

3.相传大禹是世界上使用筷子的第一人，大禹治水期间，因为不想浪费治水的时间，便用两根树枝将汤里面的肉夹出吃，大禹手下的人便纷纷效仿。

筷子名字的变更

筷子古时又被称为“箸”，后来流传到南方，因为“箸”的谐音为“住”，就是停住，住在河边的船家忌讳这个词，便把“箸”改为“快”，意为快开起来，讨个口彩。后来时间久了，又因为这个地方的人以竹子为做筷子的工具，所以把快字加个竹字头，“筷子”就这么流传开来。准确来说，是南宋后才开始有了筷子的叫法。

筷子的礼仪忌讳

筷子送给即将生产的妈妈，寓意“筷子筷子，快快生子”，同时也可以是对孩子的祝福，寄望“筷长筷长，快长快长”。筷子送恋人，寓意“成双成对，永不分离”；送老师，则有“耿直而不弯曲、奉献而不求回报”的含义……

筷子不仅是中国人最基本的生活文化，筷子的使用同样打着深刻的中华文化烙印。筷子吃饭时人人都用，但用筷子还是很有讲究的。用筷子的禁忌，也包含了中国的礼仪文化，一双不起眼的筷子可以看出人的素质与家教。

1.在用餐前或者用餐过程中，尽量将筷子摆放整齐，不要把筷子直插入米饭中。

2.夹菜时，不要用筷子在一盘菜中来回挑拣，只挑自己爱吃的菜。夹菜时尽量不要让菜掉下来。

3.吃饭时，不要拿筷子敲打碗碟，每次用完碗筷要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

4.不要用筷子指着人，这样是很不礼貌的行为。

5.筷子上沾着饭粒、菜叶时不要去夹菜，保持筷子的清洁，想要给别人夹菜时最好用公筷，注意用餐卫生。

每一个中国人，都有关于家的味道，它是一个味觉的习惯，也是一种情感的记忆，南北不一，味道各异，但对家人的爱，却是唯一。

小孩通过筷子第一次尝到人生的酸甜苦辣，老人通过筷子尝到了儿孙满堂的幸福滋味，孤独的人因为“添双筷子”找到人情温暖，相守的人悟到心灵的依偎……

启迪、传承、明礼、关爱、思念、睦邻、感恩、守望等中国人含蓄的情感，都可以通过一双筷子体现出来。

中国的筷子文化，远不是简简单单的两根小木棍那么简单，见面一句“吃了吗”，恐怕是中国独有的问候。而筷子，则是中国饮食文化的传承，是一种中国符号，代表了中国人情感联系的“纽带”。

Points

• 筷子是中国文化的代表符号之一，中国人早在3000多年前，就已经使用筷子吃饭了。
• 中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为”箸”。
• 中国是礼仪之邦，筷子传递着中国的礼仪传统。